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Platos únicos y fresquitos para el verano

En verano no sólo nuestra rutina cambia, nuestras comidas también. Con el calor evitamos las comidas copiosas, calientes y pesadas y optamos por menús más ligeros y más ricos en agua para combatir las altas temperaturas.

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El plato único se convierte así en una solución ideal y si escogemos con cuidado los alimentos que lo componen lo convertiremos en una oportunidad para perder algo de peso o mantener los esfuerzos realizados durante todo el año.

En este post quiero repasar con vosotras la combinación nutricional ideal para convertir esos platos únicos en un menú rápido de preparar, saludable y equilibrado para toda la familia.

La combo perfecta

La combinación ideal de nuestro plato debe contener un 40% de proteínas (carne, pescado, huevos, etc), alrededor de un 50% de hidratos de carbono (preferiblemente verduras, hortalizas, setas o fruta y para las que no queráis adelgazar pasta, arroz, pan, cereales, etc) y menos de un 10% de grasas insaturadas (aceite, aguacate, pescado azul, etc) .

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La principal regla de los platos únicos es que suele tener un alimento protagonista, de sabor más fuerte, y otra serie de alimentos que lo acompañan realzando su sabor. Es mejor escoger preparaciones sencillas para que en verano nos quede tiempo de disfrutar. Yo recomiendo respetar los sabores puros de cada alimento, evitando salsas y cocinándolos de forma natural y sin alterar apenas su sabor: a la plancha, al horno, en la barbacoa y al vapor.

Si os gusta aportar sabor a los platos es preferible enriquecer con especias, que favorecen la digestión, dan aroma y no contienen grasa, en vez de utilizar mayonesas u otras salsas que añaden calorías.

Aquí os dejo algunas propuestas de platos únicos con distintas bases de alimentos que seguro os inspirarán:

La Reina de la mesa: La Ensalada

Una excelente opción es siempre una ensalada y la puedes hacer mucho más divertida y nutritiva que la típica de tomate, lechuga y cebolla.

Atrévete con una base de lechuga de hoja de roble, escarola, lombarda, col rizada, espinacas, canónigos o rúcula. Se puede añadir todo tipo de verduras y hortalizas o frutas como la granada, la manzana, el mango, el melón, la piña o la papaya. Después se pueden enriquecer con conservas de pescado al natural, embutidos (como pavo, jamón york o jamón serrano), pollo, encurtidos (pepinillo, cebolletas, rabanitos, zanahoria, repollo, berenjenas, pimientos, alcaparras,…) pescados ahumados, etc  las posibilidades son infinitas.

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Mis ensaladas favoritas son la de bacalao con naranja y la de brotes tiernos con codorniz escabechada.

El pescado siempre es una buena idea.

El pescado como base proteica de nuestro plato único es una opción ligera, fresca y super nutritiva y es ideal como elección en verano si salimos a comer o cenar fuera a restaurantes y chiringuitos.

Atún, salmón o pescado fresco de la zona donde estemos veraneando o al espeto acompañado de verduras nos aportará energía y muy pocas calorías.

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Carne con la mejor combinación

Pavo y pollo son las mejores opciones ya que aportan menos grasas que la carne roja y harán nuestro plato único más liviano. Acompañado de verduras frescas cocidas, hechas al vapor o al horno nos solucionan un almuerzo o una cena de una forma rápida y nutritiva.

Una alternativa genial de preparación es hacer brochetas con trocitos de esta carne alternado con verduras que seguro que a los niños les encanta (y a los mayores, también). Ideal para barbacoas “healthy”.

platos-unicos-fresquitos-verano-5Espero haberos dado ideas. Nos vemos en el próximo post y ¡disfrutad mucho de estos días!

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